Découvrez nos formations
et nos ateliers d’initiation

Actualités - Formation de pâtisserie végétale

-> Nous proposons des formations en pâtisserie végétale, avec Quentin Béchard, notre intervenant pâtissier chocolatier, qui vous transmettra tous ses secrets pour réaliser de délicieux desserts.

-> Vert la table est maintenant un organisme de formation, certifié Qualiopi et Datadocké. Toutes nos formations professionnelles sont éligibles à des financements.

-> Durant cette période compliquée seules les formations professionnelles sont maintenues, dans le respect des gestes barrières et des mesures prévues par le gouvernement.

-> Lien YouTube de la vidéo de présentation de l'école!! https://www.youtube.com/watch?v=R6EP70QnUAY

Florence Lappen

Fondatrice et formatrice culinaire

Willy Berton

Chef cuisinier - Maitre restaurateur et Bib gourmand Guide Michelin

Quentin Béchard

Chef Pâtissier et chocolatier

Julienne Hugy

Chef cuisinière et pâtissière

Ariane Roques

Chef cuisinière et pâtissière

Jimmy Hébert

Chef cuisinier

Clara Onuki

Chef à domicile

Aurélie Roustan

Chef Boulangère

Sébastien Gallon

Chef cuisinier

Pierre André Aubert

Chef cuisinier

Eva les petits plats

Chef cuisinière

Evelyne Baeldé

Chef cuisinière

Audrey Laubert

Traiteur

Les quatre principes de la cuisine santé

Notre cuisine est

Végétale

Pour apprendre à végétaliser ses assiettes et celles de ses clients. La cuisine végétale requiert un savoir- faire et des connaissances pour faire évoluer nos habitudes alimentaires et notre manière de cuisiner.

Biologique

Pour protéger la biodiversité, relocaliser nos productions et favoriser des méthodes agricoles qui respectent les saisons et le rythme de la nature. Un mode de production pour des végétaux de qualité, riches en vitamines.

Saine

Parce que la connaissance de la chimie qui s’opère en cuisine est indispensable à la réalisation d’une cuisine saine. Pour apporter à nos organismes de bons nutriments, et connaitre les savoirs faire pour trouver le bon équilibre.

Sans allergènes

Pour apprendre à remplacer les allergènes et s'adapter à tous afin que nous partagions ensemble un repas convivial (sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans fruits à coques…)