Vert la table est une école de cuisine qui propose des formations professionnelles en cuisine et pâtisserie végétale, éligibles à des financements publics. Nous sommes certifiés Qualiopi, la certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : Action de formation.
Nouveauté : Nous devenons organisme certificateur et délivrons une certification professionnelle intitulée “Intégrer la cuisine végétale et sans allergènes dans son activité professionnelle”
Pour les particuliers nous réalisons des ateliers de cuisine sur une demi-journée. Vous avez reçu un bon cadeau ou vous souhaitez en offrir un ? Voici le lien pour réserver votre place : Réserver
Pour apprendre à végétaliser ses assiettes et celles de ses clients. La cuisine végétale requiert un savoir- faire et des connaissances pour faire évoluer nos habitudes alimentaires et notre manière de cuisiner.
Biologique
Pour protéger la biodiversité, relocaliser nos productions et favoriser des méthodes agricoles qui respectent les saisons et le rythme de la nature. Un mode de production pour des végétaux de qualité, riches en vitamines.
Saine
Parce que la connaissance de la chimie qui s’opère en cuisine est indispensable à la réalisation d’une cuisine saine. Pour apporter à nos organismes de bons nutriments, et connaitre les savoirs faire pour trouver le bon équilibre.
Sans allergènes
Pour apprendre à remplacer les allergènes et s'adapter à tous afin que nous partagions ensemble un repas convivial (sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans fruits à coques…)
Fondatrice de l'école, elle forme depuis 2014 les particuliers, les entreprises et les professionnels. Son but est de démocratiser la cuisine végétale et sans allergènes.
Quentin Béchard / Formateur
Chef pâtissier et chocolatier depuis plus de 12 ans, il est aujourd'hui formateur au sein de l'école où il enseigne la pâtisserie végétale et toutes ses techniques, ainsi que la cuisine saine et la nutrition.
Julienne Hugy
Chef cuisinière et pâtissière, elle est spécialisée en cuisine santé et sans gluten. Elle enseigne avec Ariane Roques différentes techniques de cuisine ainsi que l'art du dressage.
Ariane Roques
Chef spécialisée en cuisine végétale et naturopathe, elle enseigne l'organisation en cuisine, les techniques culinaires saines et gourmandes ainsi que le dressage avec Julienne Hugy.
Willy Berton
Premier chef vegan a obtenir le titre de Maitre restaurateur et le Bib gourmand décerné par le guide Michelin. Sa spécialité est de végétaliser les plats issus de la cuisine traditionnelle Française.
Clara Onuki - Chef à domicile
Spécialiste de la cuisine japonaise, son but est de faire découvrir cette belle gastronomie, aux codes très différents de la nôtre. Elle enseigne l'art de la saveur umami.
Pierre André Aubert
Passionné de fermentation et de plantes sauvages, il est le chef d’un restaurant solaire qu'il a crée, il partagera avec vous sa vision de la cuisine et son délicieux savoir-faire.
Stéphaële Huon de Kermadec
Passionnée de cuisine vivante, elle va vous faire découvrir le monde de la crusine, grâce à ses expériences en tant que chef à Londres et à son savoir-faire.
Evelyne Baelde
Chef cuisinière - Elle est spécialisée en cuisine du monde et travaille les épices pour sublimer tous les plats. Elle intervient sur la journée traiteur.
Karine Meyran
Boulangère elle est spécialiste du levain avec et sans gluten, elle enseigne un savoir faire ancestral et contemporain.
Auriane Aprile / Formatrice
Chef pâtissière, elle est experte en pâtisserie sans gluten, IG bas, sans sucres blancs et sans additifs. Elle réalise des desserts sains et beaux.
Félicie Toczé
Chef cuisinière, spécialisée en fermentations, et particulièrement en fermentations japonaises.
Notre cuisine est :
Les intervenants
Contactez-nous pour en savoir plus
06 74 73 82 22
